食品添加剂计算公式食品添加剂的用量方法

瑞恒号 2025-03-10 05:56 1

食醋中总酸度的测定计算公式是总酸度=C×（V1-V2）×K×V3×100mV4，酸度指水中能与强碱发生中和作用的物质的总量，酸度的数值越大说明溶液酸性越强。

食品添加剂计算公式食品添加剂的用量方法

根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，通常在5-8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。冰醋酸是酸度≥99.5%，为食品添加剂。

这个要看呢你最终产是啥样的了，如果菜加水都是最终产品的话，就要用菜和水的总量来计算添加量，如果最终产品要去掉部分水，只是使用腌制后的菜，那么就只考虑腌制后菜量来计算添加量了，这个添加量是以最终成品的量来计算的。

首先去查阅标准，看清楚在你制作的食品中，你要用的食品添加剂的使用量允许是多少，单位几乎都是克每千克的，也就是千分之多少。

然后，把自己用于制作食品的原料的质量全部加起来，再乘以条说的那个千分之几，就可以算出你这次制作理论上最多可以使用多少克这种食品添加剂。

建议不要按使用量来算，要有一定折扣，因为很多食品，制作过程中会涉及到质量的损耗，比如油炸、烘烤等等……

三聚磷酸钠有三个磷酸跟,六钠有两个磷酸跟.

计算：以三聚磷酸钠的添加量是0.5%,终产品中磷酸跟的计算公式：0.5953/367.86=0.38%

g/kg系克每千克,食品添加剂使用量g指加入添加剂的重量,kg指被加入添加剂物料的重量；

属于普通消费者终产品的固体饮料食品添加剂计算时,应该是按照固体重量计,即该kg为固体饮料食品的重量,而不是加入溶剂后的总重量.

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