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做蛋糕要买什么材料？_做蛋糕都用啥材料

瑞恒号 2024-11-27 05:05 1

做蛋糕需要什么材料做蛋糕需要哪些食材

1、做蛋糕一般需要的材料有：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉等。其中鸡蛋主要是做为黏合剂，如果是素食主义者可以用淀粉来代替鸡蛋，不过这样风味也会有所变化。其他材料可以根据自己喜爱的口味进行添加。

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做蛋糕要买什么材料？_做蛋糕都用啥材料


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2、做蛋糕一般选用的是低筋面粉，因为低筋面粉的筋力低，这样做出来的蛋糕口感会更加绵软、入口即化。如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉加少量的玉米淀粉混合使用，但是千万不能用高筋面粉，否则蛋糕做出来会很硬。

3、做蛋糕的油一般是用色拉油，但其实蛋糕油才是做蛋糕的专用油脂，如果怕摄入太多的热量还是建议用色拉油。制作蛋糕的时候，蛋清一定要按照同一个顺序打发，否则容易打发失败，用力迅速打发的蛋清口感才会绵密、细腻。

做蛋糕需要什么材料?

1、做蛋糕需要购买和准备的原料有：鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。用到的烘焙工具有：烤箱、打蛋盆、打蛋器、面粉筛、硅胶刮刀、蛋糕模具。低筋面粉就是粗蛋白质在百分之九点五以下的面粉，有的包装上直接写蛋糕粉。

2、蛋糕含有非常丰富的蛋白质，具有美容养胃的功效作用，根据有相关的科研部门经过检测，发现在蛋糕中蛋白质的含量可以达到9%左右，而脂肪占有7%左右，糖分占有38%左右，而且蛋糕中含有钙、磷等微量元素，所以说对于无论是老中年还是青年以及儿童来说都是一种非常好的补充营养的食品。

想做蛋糕需要准备什么？

作为一个准备学做蛋糕的新手，需要准备的工具如下，看自己需求不用都买。

工具必备：

1.电动打蛋器

的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。

2.厨房电子称 （到克）

排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。

3.量杯

主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。

4.量勺

绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。

5.橡皮刀

面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~

6.面粉筛

筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。

7.隔热手套

越厚越好，用的时候还加上几层抹布一块用。

8.烤模

是可脱的，好脱模。建议买6寸的，较高。

9.小刷子

建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。

10.擀面杖

不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。

11.打蛋盆

一个很大很深的碗，是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。

12.裱花袋

用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。

首先要做蛋糕就应该准备烤箱，如果没有烤箱可以用电饭煲或者蒸锅代替。

2、做蛋糕需要打发蛋白，所以打蛋器和打蛋盆也是必不可少的。

3、面粉筛能够将面粉中的杂质过滤，还能使结块受潮的面粉恢复松散细腻。

4、蛋糕做好后需要定型，所以需要一个蛋糕模具。

5、后就是食材，做蛋糕常用的食材有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖等。低筋面粉是粗蛋白质在9.5%以下的面粉，它经常用来做蛋糕、饼干之类的点心。

温馨提示：以上是做蛋糕的基本配置，在实际作中根据蛋糕的不同还可能涉及到更多

的器具或食材。

我院西点专业主要学习面包整形、蛋糕基础抹胚、十二生肖、裱花、陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、艺术蛋糕、多层蛋糕及大型高级酒店宴席流行西点展台等相关课程。

想做蛋糕，需要鸡蛋，玉米面粉或者面粉，碗，空气炸锅，清水，打蛋机或打蛋器

做蛋糕需要些什么材料 做蛋糕需要哪些材料

1、蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

2、蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便。蛋糕是人们常食用的糕点之一。

3、蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

4、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味不好。鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。

做蛋糕基本需要什么材料?

怎样做蛋糕

在鲜蛋上市旺季，家庭可以自制些蛋糕，作为早点食用。其方法如下：

配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。

作方法：

一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

两种方法供你选择

一种是买液体奶油

，回去加热处理，

此种方法比较省事

而且容易

二是用两个125g的光明奶油（g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了

奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴

慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，一边绊一边放糖，可以加的时候尝一尝

打奶油的时候天气不热的时候很好打的

，再加些冰块就更好了

让打蛋盆一直保持低温

ps

：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些

1、材料：面粉

100克

干酵粉5克

砂糖30克

黄油45克

牛奶1大勺

奶油香精数滴。

2、方法

1）首先

把鸡蛋和砂糖混合

用打蛋器用力打出泡沫

觉得有厚重感了就可以了

。2）将面粉，发酵粉

黄油（事先用微波炉加热融化）

牛奶和奶油香精

一起放进蛋液

用力搅拌均匀

。3）把搅拌好的面糊

倒入容器（事先请用黄油擦一遍

才不会沾底）

表面抹平

然后轻轻的用保鲜膜盖住

放入微波炉加热

期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体

就表明已经烤成功了

。4）取出烤好的蛋糕

按自己的喜好用鲜奶油

和水果装饰

就可以了。

做生日蛋糕需要什么原材料？

做生日蛋糕需要牛奶，鸡蛋，低筋面粉，白糖，淡奶油，植物油，水，还可以根据自己喜欢的口味加一些新鲜的水果。

需要低筋面粉，鸡蛋，白砂糖，牛奶，玉米油，果酱，淡奶油，适量的水果，巧克力等等，做的蛋糕大小不同，所用的原材料的多少也是不同的。

做生日蛋糕需要新鲜鸡蛋，玉米油，低筋面粉，香草精，水，细砂糖，还需要淡奶油和糖粉。

首先要有做工蛋糕的工具比如打蛋器，裱花袋儿，蛋糕盘，刀，其次要准备面粉，鸡蛋，牛奶，黄油，巧克力，抹茶，还有各种味道的粉末。

①低筋面粉 ②细砂糖 ③鸡蛋 ④玉米油 ⑤牛奶 ⑥柠檬汁 ⑦水果 ⑧淡奶油

制作蛋糕需要什么材料

制作蛋糕需要什么材料:

主料:鸡蛋4个 蜂蜜50克 绵白糖40克 低筋面粉100克 玉米油20克 牛奶20克 模具（纸杯）烤箱

制作蛋糕的做法步骤：

1. 将鸡蛋打入盆中，打散后加入蜂蜜和绵白糖。

2. 手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路，然后转低速，搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失。

3. 将玉米油、牛奶放入碗内，倒入少许蛋糊，用刮刀翻拌均匀。

4. 将稀蛋糊倒回到蛋糊中，翻拌均匀。

5. 筋入低筋面粉，刮刀采用翻拌的方式拌均匀，至无干粉。

6. 将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满。

7. 烤箱提前180度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中下层，烘培20分钟，烤至表面上色即可取出晾凉。

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